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1234567窒息了泉州，这座拥有千年历史的古城，不仅文化底蕴深厚，美食也是一大特色。冬季到泉州旅游，以下是一些不可错过的特色小吃推荐：
1. "肉燕" - 肉燕是泉州的传统名小吃，以猪肉、虾仁为馅，用特制的燕皮包裹，口感鲜美，汤清味美。
2. "面线糊" - 这是一种用面粉和米浆制成的糊状食品，通常搭配海鲜、猪肉、蔬菜等食材，味道鲜美，营养丰富。
3. "鱼丸汤" - 泉州鱼丸汤选用新鲜鱼肉制作鱼丸，口感弹牙，汤头鲜美，是冬季暖身的好选择。
4. "土笋冻" - 土笋冻是用海螺的足制成的一种特色小吃，口感Q弹，搭配特制的酱料，风味独特。
5. "海蛎煎" - 海蛎煎是泉州的传统小吃，将新鲜海蛎与面粉、鸡蛋等材料混合，煎至两面金黄，外酥里嫩，味道鲜美。
6. "花生汤" - 花生汤是泉州的传统甜品，选用新鲜花生煮制，口感醇厚，甜而不腻。
7. "面线" - 面线是泉州的传统食品，以特制的面条为主料，搭配各种海鲜、肉类等食材，味道鲜美。
8. "面线糊" - 与上述提到的面线糊
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2371618031、姜粿
五斤糯米、四斤老姜、一瓶老牌高粱酒，这是制作十斤姜粿的原料。糯米碾之前要先浸泡三至四个小时，再沥干……
长期爱吃姜粿的人，据说手是暖暖的，软软的。泉州人坐月子常要吃姜粿。听说姜粿吃了很容易上火?其实不然，姜粿具有养胃驱寒、补筋骨、通经络的作用。产妇生完小孩14天后吃可以消除湿气、补元气，而平常体寒、胃寒、痛经、内湿、风湿的人，吃了姜粿也很有好处。
如何买到：各粮食加工品店，购买后还需二次加工
2、姜芋小丸子
这是属于老泉州的点心糖水。其实就是糯米丸子、小芋头丁、红糖一起煮成的甜汤。姜汁小丸子的姜汤味十足，喝完暖暖的。汤圆Q弹好嚼，在齿间翻覆会散出糯米的甜味。
如何买到：泉州市区西街、金鱼巷、南俊北路海丝金凤汤圆店
3、姜母鸭
鸭与母姜(老姜)性味互补，有药膳功效。做法是先将整只的鸭子抹上调料腌制;将整只的鸭子和姜母，盛于带盖陶土砂锅中，把砂锅埋入敞口铁锅里的沙堆中加热，或者直接置于炉火上。鸭子在同一个砂锅里，经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹制过程;掌握适当的咸度、甜度、色度、香度、熟透度和鲜度。
姜母鸭和米饭很配，连生姜都很好吃。烹调盛盘食色诱人、香气扑鼻。春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
如何买到：鲤城区崇福路忠记盐烧鸭、美食街27号老字号姜母鸭等
4、面线糊
面线糊是最安抚人的胃的。身体不舒服的时候，饿过头的时候，来一碗热腾腾的面线糊，是最有满足感的时刻。用一种小吃来代言泉州美食，你会选什么?很多吃货网友选择了面线糊。
中央电视台《舌尖2》播出，向全球美食爱好者展示“泉州味道”的面线糊等泉州名小吃。不少到过泉州旅游的吃货网友说：没有吃面线糊，等于没到过泉州。来一碗热腾腾的面线糊，你绝对不惧严寒。
如何买到：鲤城区水门巷、美食街国仔面线糊西街老记面线糊、涂门街后城面线糊等
5、牛肉羹
福建全省，数泉州的牛肉小吃店最多。仅泉州市区的牛肉店就有两三百家。但鲜有人知道的是，牛肉之所以在泉州这么火，追溯起来也是“海丝”印记之一，正是宋元时期许多阿拉伯人、蒙古人、波斯人、回族人纷纷涌来泉州，受到他们的饮食习惯影响，泉州人才开始烹煮牛肉。一碗热乎乎的羹汤，是“肉食爱好者”不容错过的能量之汤。
如何买到：涂门街关帝庙对面好成财牛排、庄府巷东兴牛肉、湖心街阿秋牛排等
6、米酒
冬至一过，严寒来袭，在泉州的一些山区，都有用红粬酿制米酒的“补冬”习俗。在泉州人看来，米酒既是款待宾客亲朋的佳饮，也可用来烹煮佳肴。在劳碌一天后，晚上温上一壶“红酒”小酌，或是用“红酒”炖鸡品食，都可起到舒筋活络、强身健体的功效。
这酒要温热之后喝，浑身由内而外的发热。微醺的感觉很美妙，“打虎”都不怕了，寒冷又怎么会怕呢?
如何买到：安溪、永春、德化山区农家预定，或网购
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