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淡谈的烟草味64泉州是中国戏曲的重要发源地之一，拥有丰富的戏曲剧种。以下是一些泉州的地方戏曲剧种：
1. 闽南戏（又称为南音戏）：闽南戏源于唐宋，流行于福建南部、台湾及东南亚华人社区，是泉州最具代表性的戏曲剧种之一。
2. 高甲戏：高甲戏起源于福建泉州，是一种古老的民间戏曲，具有浓厚的地方特色。
3. 芗剧：芗剧起源于福建漳州，后传入泉州，是一种具有浓厚地方特色的戏曲剧种。
4. 闽剧：闽剧起源于福建福州，后传入泉州，是一种具有较高艺术水平的戏曲剧种。
5. 莆仙戏：莆仙戏起源于福建莆田，后传入泉州，是一种具有独特艺术风格的戏曲剧种。
6. 福建评剧：福建评剧起源于福建福州，后传入泉州，是一种具有浓厚地方特色的戏曲剧种。
7. 闽北剧：闽北剧起源于福建南平，后传入泉州，是一种具有浓厚地方特色的戏曲剧种。
这些戏曲剧种在泉州有着悠久的历史和丰富的文化内涵，为泉州的戏曲艺术做出了重要贡献。
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小可爱的爆米花泉州素有“海滨邹鲁”、“光明之城”的美誉。泉州，周为七闽地，历年来出土的西周礼乐器和原始壁画，反映了二、三千年前泉州原住民古闽越族人的原始舞蹈风貌。唐朝中期以来，中原人南迁入泉；唐、五代时，不但城郊东湖常有游宴歌舞的记载，南安云台山下还建有常设性歌舞院馆。宋、元时代，泉州成为“市井十洲人”的“富洲”、“乐州”。官府甚至不得不出榜喻民“莫贪浪游，莫看百戏”。
泉州保留的戏曲文化遗产，有提线木偶戏、梨园戏、高甲戏、南派布袋戏、打城戏 。
提线木偶戏
提线木偶就是我们说的傀儡戏，古称“悬丝傀儡”。
源于秦汉，晋唐时随中原士族南迁入闽，至迟于唐末五代即已在泉州地区流行，历经宋、元、明、清、民国各代至今，从未间断。
在泉州傀儡戏传统剧目中，保存着大量古代泉州地区民间婚丧喜庆及民间信仰、习俗的内容。保存着“古河洛语”与闽南方言俚语的语词、语汇、古读音。并且也保存着许多宋元南戏的剧目、音乐、演剧方法、演出形态等珍贵资料。因而，对“闽南文化学”、“闽南方言学”与“宋元南戏学”等，具有多学科的研究价值，已引起国内外专家学者的广泛关注。
2002年，经中国艺术研究院推荐，泉州傀儡戏同昆曲等共10个项目被联合国亚太文化中心列入“传统民间表演艺术数据库”。2005年，泉州傀儡戏的主要传承者泉州市木偶剧团，被联合国南南合作网示范基地，批准为“联合国南南合作网木偶艺术项目示范基地”。
梨园戏
梨园戏较完整地保存了古典戏曲的诸多文学与演出形态。
发源于宋元时期的泉州，其历史源头可追溯到唐五代时泉州的歌舞百戏伎艺，与浙江的南戏并称为“搬演南宋戏文唱念声腔”的“闽浙之音”，它以泉音、泉腔、泉调演唱戏文，是个独立的声腔剧种。距今已有着800余年的历史，被誉为“古南戏活化石”，广泛流播于泉州、漳州、厦门、广东潮汕地区以及港澳台和东南亚各国闽南语系华侨居住地，保存了宋元南戏的诸多剧本文学、音乐唱腔和演出规制。
“棚”是梨园戏传统的演出场地，演出前都要举行“献棚”仪式，供奉戏祖师田都元帅，之后才开始扮角，跳加官。棚上正后方只摆设长条椅，迥异于一般戏曲舞台的一桌二椅；南宋杂剧《眼药酸》的砌未“竹杯”，仍在梨园戏净、丑两个行当的表演中沿用。
高甲戏
高甲戏被誉为“南海明珠”，系福建省五大地方剧种之一，分布于闽南地区、台湾省和东南亚华侨集居地。
高甲戏形成于明末清初。剧目大都来自史书、小说、传奇和民间故事，也吸收傀儡戏和外剧种的优秀剧目，其传统剧目大体可分大气戏（宫廷戏、武戏）、生旦戏（绣房戏）、丑旦戏，保留的传统剧目有六百多个。角色行当分为生、旦、净、末、丑，其表演具有浓厚的地方色彩和浓郁的生活气息，尤其丑角表演更具特色。
南派布袋戏
南派布袋戏，指泉州地区掌中木偶戏，以泉腔演唱，有别于唱北调的漳州北派布袋戏。
南派布袋戏由“讲古说书”的曲艺形式发展起来，其源头可追溯到晋代《拾遗记》及五代《化书》、南宋《巳末元日》中的史料记载。五代晋江人谭峭《化书》“海鱼”载：“观傀儡之假而不自疑”，是泉州傀儡源流的最早的文献记载。
南派布袋戏具有兼收并蓄、博采众长的特点，地域文化特征明显，其艺术风格独特，行当角色分工细致，木偶头雕刻形神兼备，表演细腻，动作传神，深受广大观众的喜爱。
打城戏
泉州打城戏，又名法事戏、和尚戏、道士戏，发端于清咸丰年间（1851--1862年），流行于泉州、晋江、南安、龙溪及厦门、金门等地，是融合释、道二教这之法事活动形式而形成的，为全国罕见的宗教戏剧。
“打城”通常是在和尚道士打醮拜忏、做功德超度亡灵圆满的最后一天举行的仪式，叫“打桌头城”。打城戏走上舞台后形成一套独具特色的传统剧目，以连台本戏为主，大致可分为神话、神怪剧、历史故事和武侠剧三类。
打城戏形成于宗教法事仪式活动，被称为仪式戏剧，属于历史悠久的民间文化遗产，保护好打城戏对研究宗教的娱能化和戏剧的宗教功能，以及宗教中的戏剧文化都具有一定的意义。
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